Ứng dụng trong phân tán thực phẩm có thể được chia thành phân tán chất lỏng-lỏng (nhũ tương), phân tán chất lỏng rắn (huyền phù) và phân tán khí-lỏng.

Phân tán chất lỏng rắn (huyền phù): chẳng hạn như phân tán nhũ tương bột, v.v.

Phân tán chất lỏng khí: ví dụ, việc sản xuất nước giải khát hợp chất có ga có thể được cải thiện bằng phương pháp hấp thụ CO2, để cải thiện độ ổn định.

Phân tán hệ thống chất lỏng lỏng (nhũ tương): chẳng hạn như nhũ hóa bơ thành lactose cao cấp;phân tán nguyên liệu trong sản xuất nước chấm, v.v.

Nó cũng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị vật liệu nano, phát hiện và phân tích các mẫu thực phẩm, chẳng hạn như chiết xuất và làm giàu vết dipyran trong mẫu sữa bằng phương pháp vi chiết pha lỏng phân tán siêu âm.

Bột vỏ chuối được xử lý sơ bộ bằng máy phân tán siêu âm kết hợp nấu áp suất cao, sau đó được thủy phân bằng amylase và protease.

So với chất xơ không hòa tan (IDF) chỉ được xử lý bằng enzyme mà không cần xử lý trước, khả năng giữ nước, khả năng liên kết nước, khả năng giữ nước và khả năng trương nở của LDF sau khi xử lý trước đã được cải thiện đáng kể.

Khả dụng sinh học của liposome dopan trà được điều chế bằng phương pháp phân tán siêu âm màng có thể được cải thiện và độ ổn định của liposome dopan trà đã chuẩn bị là tốt.

Với việc kéo dài thời gian phân tán siêu âm, tốc độ cố định của lipase cố định tăng liên tục và tăng chậm sau 45 phút;khi thời gian phân tán siêu âm kéo dài, hoạt động của lipase cố định tăng dần, đạt tối đa sau 45 phút và sau đó bắt đầu giảm, điều này cho thấy hoạt động của enzyme sẽ bị ảnh hưởng bởi thời gian phân tán siêu âm.

Hiệu ứng phân tán là một hiệu ứng nổi bật và được nhiều người biết đến của siêu âm điện trong chất lỏng.Sự phân tán sóng siêu âm trong chất lỏng chủ yếu phụ thuộc vào sự xâm thực siêu âm của chất lỏng.

Có hai yếu tố quyết định hiệu ứng phân tán: lực tác động siêu âm và thời gian bức xạ siêu âm.

Khi tốc độ dòng của dung dịch xử lý là Q, khe hở là C và diện tích của tấm theo hướng ngược lại là s thì thời gian trung bình t để các hạt cụ thể trong dung dịch xử lý đi qua không gian này là t = C *s/Q. Để nâng cao hiệu ứng phân tán siêu âm cần kiểm soát áp suất trung bình P, khe hở C và thời gian bức xạ siêu âm t(s).

Trong nhiều trường hợp, các hạt nhỏ hơn 1 μM có thể thu được bằng cách nhũ hóa siêu âm.Sự hình thành nhũ tương này chủ yếu là do sự xâm thực mạnh của sóng siêu âm gần dụng cụ phân tán.Đường kính của bộ hiệu chuẩn nhỏ hơn 1 μ M.

Thiết bị phân tán siêu âm đã được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, nhiên liệu, vật liệu mới, sản phẩm hóa học, chất phủ và các lĩnh vực khác.