Ứng dụng trong phân tán thực phẩm có thể chia thành phân tán lỏng-lỏng (nhũ tương), phân tán rắn-lỏng (huyền phù) và phân tán khí-lỏng.

Phân tán rắn lỏng (hỗn dịch): chẳng hạn như phân tán nhũ tương bột, v.v.

Phân tán khí lỏng: ví dụ, sản xuất nước giải khát có ga có thể được cải thiện bằng phương pháp hấp thụ CO2, để cải thiện độ ổn định.

Hệ phân tán lỏng lỏng (nhũ tương): như nhũ hóa bơ thành lactose cao cấp; phân tán nguyên liệu trong sản xuất nước sốt, v.v.

Nó cũng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị vật liệu nano, phát hiện và phân tích mẫu thực phẩm, chẳng hạn như chiết xuất và làm giàu dipyran dạng vết trong mẫu sữa bằng phương pháp vi chiết pha lỏng phân tán siêu âm.

Bột vỏ chuối được xử lý sơ bộ bằng máy phân tán siêu âm kết hợp với nấu áp suất cao, sau đó thủy phân bằng amylase và protease.

So với chất xơ không hòa tan (IDF) chỉ được xử lý bằng enzyme mà không qua xử lý trước, khả năng giữ nước, khả năng liên kết nước, khả năng giữ nước và khả năng trương nở của LDF sau khi qua xử lý trước được cải thiện đáng kể.

Khả dụng sinh học của liposome dopan trà được chế tạo bằng phương pháp phân tán siêu âm màng có thể được cải thiện và độ ổn định của liposome dopan trà được chế tạo là tốt.

Khi kéo dài thời gian phân tán siêu âm, tốc độ cố định lipase cố định tăng liên tục và tăng chậm sau 45 phút; khi kéo dài thời gian phân tán siêu âm, hoạt tính của lipase cố định tăng dần, đạt cực đại sau 45 phút, sau đó bắt đầu giảm, điều này cho thấy hoạt tính của enzyme sẽ bị ảnh hưởng bởi thời gian phân tán siêu âm.

Hiệu ứng phân tán là một hiệu ứng nổi bật và được biết đến rộng rãi của siêu âm công suất trong chất lỏng. Sự phân tán của sóng siêu âm trong chất lỏng chủ yếu phụ thuộc vào sự xâm thực siêu âm của chất lỏng.

Có hai yếu tố quyết định hiệu ứng phân tán: lực tác động siêu âm và thời gian bức xạ siêu âm.

Khi lưu lượng dung dịch xử lý là Q, khe hở là C và diện tích tấm theo hướng ngược lại là s, thời gian trung bình t để các hạt riêng biệt trong dung dịch xử lý đi qua khoảng không gian này là t = C * s / Q. Để cải thiện hiệu ứng phân tán siêu âm, cần kiểm soát áp suất trung bình P, khe hở C và thời gian bức xạ siêu âm t (s).

Trong nhiều trường hợp, các hạt nhỏ hơn 1 μ M có thể thu được bằng phương pháp nhũ tương hóa siêu âm. Sự hình thành nhũ tương này chủ yếu là do sự xâm thực mạnh của sóng siêu âm gần dụng cụ phân tán. Đường kính của bộ hiệu chuẩn nhỏ hơn 1 μ M.

Các thiết bị phân tán siêu âm đã được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, nhiên liệu, vật liệu mới, sản phẩm hóa chất, sơn phủ và các lĩnh vực khác.