Quá trình nhũ hóa dầu liên quan đến việc đổ dầu và nước vào máy trộn trước theo tỷ lệ cụ thể mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Thông qua sự nhũ hóa siêu âm, nước và dầu bất biến trải qua những thay đổi vật lý nhanh chóng, dẫn đến một chất lỏng màu trắng sữa gọi là nước trong dầu. Sau khi trải qua các phương pháp điều trị vật lý như tiếng còi lỏng siêu âm, từ hóa mạnh và venturi, một loại chất lỏng mới với nụ cười (1-5 m) nước trong dầu và chứa hydro và oxy được hình thành. Hơn 90% các hạt nhũ hóa dưới 5 μ m, cho thấy sự ổn định tốt của dầu nặng. Nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài mà không phá vỡ nhũ tương, và có thể được làm nóng đến 80 ℃ trong hơn 3 tuần.
Cải thiện hiệu ứng nhũ hóa
Siêu âm là một phương pháp hiệu quả để giảm kích thước hạt của sự phân tán và kem dưỡng da. Các thiết bị nhũ hóa siêu âm có thể thu được kem dưỡng da với kích thước hạt nhỏ (chỉ 0,2 - 2 m) và phân bố kích thước giọt hẹp (0,1 - 10 μ m). Nồng độ của kem dưỡng da cũng có thể được tăng 30% đến 70% bằng cách sử dụng chất nhũ hóa.
Tăng cường sự ổn định của kem dưỡng da
Để ổn định các giọt của giai đoạn phân tán mới được hình thành để ngăn chặn sự kết hợp, chất nhũ hóa và chất ổn định được thêm vào kem dưỡng da trong phương pháp truyền thống. Kem dưỡng da ổn định có thể thu được bằng cách nhũ hóa siêu âm với ít hoặc không có chất nhũ hóa.
Phạm vi sử dụng rộng
Nhũ hóa siêu âm đã được áp dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Chẳng hạn như nước ngọt, nước sốt cà chua, mayonnaise, mứt, sữa nhân tạo, sô cô la, dầu salad, dầu và nước đường, và các thực phẩm hỗn hợp khác được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Thời gian đăng: Tháng 1-03-2025